是"水蒸气"还是"水蒸汽"?

两个都可以吧。不过依我之见，还是水蒸气好，准确些。
现代汉语词典1604页有解释：
蒸气：液体或固体因蒸发、沸腾或升华而变成的气体：水蒸气、苯蒸气。
蒸汽：水蒸气。
可见蒸汽仅为水蒸气的一种别称，只有水蒸气才叫蒸汽。由此看来“水蒸汽”有同意反复之嫌了，也就是说“水”是多余的。
不知满意否？

气 是气态 是液体挥发成气体的状态
汽 尤其专指水汽 是高温的水挥发成气体之后遇冷空气凝结成质量较小的小液滴悬浮在空中

所以 烧开水时会产生水蒸汽 尤其是在冬天更明显

我想 按你的意思 应该“水蒸汽”是正确的说法

汽是表过程，如汽化过程
气是表状态，如气体，氧气，水蒸气等等．所以应是水蒸气．

化学怎么学的哦!!
记的我初中吃过几次亏 然后记忆犹心
如只爱李雨桐 所说

是水蒸汽吧，那不是气体吧